La tabla de trinchar o de tacos, se produce cortando tacos de olivo y uniendolos entre s\u00ed. En las tablas de corte habituales las fibras de la madera est\u00e1n dispuestas de forma paralela a la superficie de corte de la tabla de manera que vemos la veta de la madera alargada. Proceden de un corte longitudinal del tronco. En las tablas de trinchar las fibras de la madera est\u00e1n dispuestas de manera perpendicular a la superficie de corte, es decir, de la superficie superior a la inferior de la tabla. Esto tiene varias ventajas una es que los cuchillos no se desafilan ya que las fibras de la madera al estar en el mismo sentido del corte se abren cuando cortamos y se vuelven a cerrar cuando levantamos el cuchillo. Se seca antes cuando la lavamos con agua ya que la fibra vertical facilita la evaporaci\u00f3n del agua. Est\u00e9ticamente es muy bonita ya que en cada taco podemos apreciar los anillos de crecimiento del olivo dibujando algo parecido a rosas que la hace realmente especial.<\/p>\n
La tabla de trinchar est\u00e1 disponible en varios tama\u00f1os y grosores que nos permite tener en nuestro hogar desde una tabla de corte dom\u00e9stica que dar\u00e1 un toque decorativo a nuestra cocina hasta un pil\u00f3n profesional de la mayor calidad. Pero si quieres cubrir alg\u00fan hueco o te gustar\u00eda otro tama\u00f1o recuerda que somos fabricantes y te podemos hacer exactamente a la medida que necesites. Para ello basta con contactar a trav\u00e9s de nuestro correo maria@yevea.com y comunicarnos en que medidas te gustar\u00eda tu tabla.<\/p>\n
Con las nuevas normativas los pilones de madera natural se fueron sustituyendo por pilones de fibra por \u201ccuestiones de higiene\u201d pero hay estudios en distintas universidades que desmienten este hecho y que demuestran que la madera es antibacteriana por naturaleza, es decir cuando una bacteria se queda atrapada entre las fibras de la madera es destruida de forma natural. Muy al contrario de lo que ocurre con el pl\u00e1stico. Como de costumbre, este cambio solo responde a cuestiones de intereses econ\u00f3micos de la industria de los pl\u00e1sticos y materiales sint\u00e9ticos procedentes del petr\u00f3leo. En las tablas sint\u00e9ticas las grietas que se abren en la superficie de llenan de restos de alimentos, carne, pescado, verduras,… que es son muy dif\u00edciles de limpiar aunque metamos la tabla en el lavavajillas o le pongamos directamente lej\u00eda ya que el pl\u00e1stico es un material inerte que no tiene por s\u00ed mismo ninguna propiedad antibacteriana. (poner enlace de estudios). En los pilones profesionales de madera argumentaban para limitar su uso que peque\u00f1os trozos de madera pasaban a los alimentos, sin embargo, es de todos sabido que con los de pl\u00e1stico ocurre exactamente lo mismo solo que en lugar de tener algunos trocitos de madera nos llevamos a casa trozos de pl\u00e1stico. En cuanto a las profundas grietas que se abren en estos pilones sint\u00e9ticos profesionales actuales y que no se pueden limpiar en lavavajillas os digo por propia experiencia, que se hace un terrible combinado de carne en descomposici\u00f3n con la lej\u00eda con la que se intenta limpiar la superficie y que es imposible de sacar de las fisuras y profundas grietas. Con la madera natural nunca existieron esos problemas.<\/p>\n
Las tablas de cocina Yevea son productos de artesan\u00eda hechas a mano. Cada una tabLa es una creaci\u00f3n \u00fanica. Debido a la irregularidad de la madera de olivo, cada pieza tiene su propio car\u00e1cter y necesita tratamiento individual. Aserramos, regruesamos y lijamos las tablas por separado, sin saber que dimensi\u00f3n exactamenente van tener al final.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La idea de la producci\u00f3n de esta tabla procede de las m\u00e1s antiguas tablas de corte que que se han utilizado a lo largo de la historia. En un principio las tablas de corte no eran m\u00e1s que un toc\u00f3n de \u00e1rbol o trozo de tronco que se llevaba a la cocina para poder arreglar y trocear la carne. De aqu\u00ed proceden tambi\u00e9n grandes pilones que se utilizan los profesionales, carniceros, cocineros, etc, para este fin. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":3185,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[764],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-946","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tablas-cocina","7":"product_shipping_class-menaje","8":"pa_dim-tabla-rectangular-40x30","9":"pa_dim-tabla-rectangular-45x30","10":"pa_dim-tabla-rectangular-50x35","11":"pa_dim-tabla-rectangular-55x40","12":"pa_dim-tabla-rectangular-60x40","14":"first","15":"onbackorder","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-variable","20":"has-default-attributes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/product\/946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=946"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=946"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yevea.com\/productos\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}